Antipasti / Starters

• Vellutata di piselli e gocce di burrata con mazzancolle al brandy e chips di patate Peas cream with burata cheese drops, shrimps with brandy and potatoes chips
  € 12
• Capesante scottate allo Champagne su tortino di mele Fuji e arance caramellate piccanti scallops sauteed with champagne on apple soufflè and spicy caramelized oranges
  € 15
• Baccalà croccante con crudités di verdure alla mentuccia in salsa di maionese di soia Crispy salt cod served with raw vegetables and soy mayonnaise
  €15
• Tonno scomposto alla mora e lampone con Caipiroska Tuna tartare with blackberries and raspberries served with Caipiroska
  € 20
• Selezione di formaggi affinati del Mastro Formaggiaio De’ Magi accompagnata con marmellate e grissini fatti in casa Selection of fine aged cheeses with homemade marmalade and tuscan bread sticks
  € 16
• Pappa al pomodoro con uovo di quaglia al tegamino e foglia di tartufo Pappa al pomodoro with quail egg and sliced fresh truffle
  € 12
• Sinfonia di salumi di Cinta senese con schiacciatina toscana Selection of Cinta Senese cold cuts served with tuscan schiacciatina
  € 14
• Scaloppa di Foie Gras su letto di insalatina di orzotto e mele verdi al lime Foie Gras escalope on barley salad and green apple with lime
  € 20
• Millefoglie vegetariana al profumo del bosco Vegetarian millefeuille with aromatic herbs
  € 13
• Nido di Spinacino con uovo pochè, lamelle di ovoli e dressing di mirtilli Spinach nest with pochè egg, strips of ovolo mushroom and cramberry dressing
  € 18
• Insalatina pere, noci e lamelle di ovoli, scaglie di pecorini e gocce di lamponi Pear salad, nut and strips of ovolo mushroom, strips of Pecorino cheese and rasberry drops
  € 18

Primi Piatti

• Gnocchi di patate con ragù di astice e tartufo nero Potato dumplings with lobster ragout and fresh black truffle
  € 20
• Risotto al Cognac con scampi e spuma di cetrioli Risotto with cognac, scampi and cucumber foam
  € 15
• Spighe ripiene di spinaci, mascarpone e limone con rana pescatrice e pomodorini gialli su pesto al basilico Spighe pasta stuffed with spinach, mascarpone and lemon, with monkfish, yellow cherry tomatoes and basil pesto
  € 18
• Ravioli di Foie Gras e ricotta al lime su vellutata di piselli Ravioli stuffed with Foie Gras and ricotta cheese with peas cream
  € 15
• Raviolini con uovo di quaglia, burrata, asparagi e tartufo su crema di pomodorino datterino e basilico Quail egg and burrata cheese raviovini with asparagus and fresh truffle on cherry tomatoes and basil cream
  € 15
• Spaghettone “Martelli” trafilato al bronzo, alla carbonara morbida di Patanegra e fave Artisan SpagheZone “Martelli” with Patanegra raw ham and fava beans in so` carbonara
  € 13
• Paccheri di Gragnano ai funghi porcini in doppia cottura Paccheri pasta with mushrooms in double cooking
  € 12
• Risotto al ragù di porcini, datterini gialli e fiori di zucca croccanti Risotto with porcini mushroom, yellow datterino and crispy pumpkin flowers
  € 16
• Tagliatelle al tartufo lamelle di ovoli e gocce di prezzemolo Tagliatelle with truffle , strips of ovolo mushroom and drops of parsley
  € 20

Secondi Piatti

• Faraona in porchetta bardata al rigatino con vellutata di fagioli all’uccelletto Guinea fowl in porchetta with rigatino on beans cream
  € 18
• Carrè di maialino nella sua rete, prugne e crosta di mandorle Lion of baby pork with prunes in almond crust
  € 18
• Suprema di piccione al burro chiarificato al timo e maggiorana, in salsa di sedano rapa e riduzione di rape rosse al rosmarino Pigeon supreme with thyme and marjoram scented brawn butter on celeriac sauce with cream of red beetroot and rosemary
  € 22
• Filetto di vitello su letto di finocchi e arance, ai fiori commestibili Fillet of veal with fennel, oranges and edible flowers
  € 28
• Tartarre di Chianina preparata “Come te pare” a vista dal nostro chef, con selezione di olii e sali particolari Chianina beef tartare in ‘’Come te pare’’ style prepared from our Chef in front of you, served with special olive oils and salts selection
  € 28
• Tagliata di Chianina al rosmarino e sale rosa dell’Himalaya Thinly sliced grilled steak with rosemary and rose salt from Himalaya

  (cons. 2 pax, il taglio minimo della nostra bistecca è 1,3/1,5 kg)

  ( min. 2 pax, weight of the steak 1,3/1,5 kg)
  € 5,00 l’etto
• Torretta di tonno in crosta di pistacchio su verdure baby, yogurt greco e salsa al mango Tuna tower in pistachio crust with baby vegetables, Greek yogurt and mango sauce
  € 25
• Ricciola brasata allo zafferano e gin Amberjack braised with saffron and dry gin
  € 20
• Nodino di agnello alla senape su crostone di pane e salsa di finferli e tartufo Lamb knots with mustard on crostone bread and chanterelle sauce and fresh truffle
  € 27
• Tartare di Bisonte con ovoli al timo Bisonte tartare with ovoli mushroom cooked with thyme
  € 38

Contorni

• Fiori di zucca ripieni di patate CourgeZe flowers stuffed with potatoes
  € 6
• Verdurine tricolore croccanti all’olio umbro Crispy vegetables with fresh extravergin olive oil from Umbria
  € 6
• Insalata di pompelmo, avocado e gherigli di noce Grapefruit, avocado and walnut kernels salad
  € 6
• Pomodorino camone ripieno di agretti all’acciuga del Cantabrico Bakes whole tomatoe stuffed with agreh and anchovies
  € 6
• Patate novelle al timo Roasted new patatoes with thyme
  € 6
• Insalatina dell’orto Green salad from our vegetable garden
  € 6

Dessert

• Bianco Mangiare alla salvia, ripiena di amarena con salsa al fondente Sage panna cotta filled with black cherry and dark chocolate sauce
  € 9
• Sfera di cioccolato fondente con mousse al pistacchio e biscuit al Red Velvet Pure collocate sphere with pistachio mousse and red velvet biscuit
  € 9
• Zabaione caldo allo Champagne con gelato alla vaniglia e amaretti croccanti Warm champagne zabaglione with vanilla ice cream and crispy amareh
  € 9
• Cremoso al cioccolato bianco con frutto della passione e gelato alle rose White chocolate mouse with passion fruit and rose ice cream
  € 9
• Cupoletta allo yogurt cuore di mango con glassa di lamponi Yogurt dome with mango heart and raspberries icing
  € 9
• Rosa di ananas, gelato alla vaniglia e salsa al Maraschino Ananas flower with vanilla ice cream and maraschino sauce
  € 9

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Fai presente al nostro personale eventuali allergie. Le nostre preparazioni possono essere state contaminate o contenere tracce di: cereali, glutine, uova, pesce, arachidi, semi di soia, latte, frutta a guscio, senape, semi di sesamo, diossido di zolfo e solfiti, lupino ecc.

Carta dei Vini

• Champagne
• Bollinger Special Cuvée
  € 100
• Krug Grande Cuvée
  € 330
• Dom Pérignon Vintage 2004
  € 290
• Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut
  € 130
• Laurent Perrier
  € 220
• Gosset Grand Rosè
  € 120
• Billecart-Salmon Brut Reserve
  € 130
• Louis Roederer Brut Premier
  € 90
• Cristal Brut Millesime 2008
  € 650
• Pol Cochet Brut
  € 40
• Nicolas Feuillatte Brut Réserve Exclusive
  € 50
• Alfred Gratien Cuveè Paradis Epernay Rosè Brut
  € 100
• Ruinart Blanc De Blancs Brut
  € 140
• Veuve Clicquot Brut Yellow Label
  € 100
• Le Bollicine di Casa
• Ferrari Perlé Bianco 2006 Trento Riserva DOC
  € 50
• Ferrari Perlé 2013 Trento DOC
  € 90
• Ferrari Maximum Blanc de Blancs Trento DOC
  € 35
• Ca' Del Bosco Cuvée Prestige 2014 Franciacorta Rosé DOCG
  € 65
• Ca' del Bosco Vintage Collection 2014 Franciacorta Brut DOCG
  € 70
• Ca' Del Bosco Vintage Collection Noir 2010 Franciacorta Dosaggio Zero DOCG
  € 70
• Ca' del Bosco Annamaria Clementi Vintage 2009 Franciacoorta
  € 145
• Bellavista Alma Gran Cuvée 2011 Franciacorta Brut DOCG
  € 50
• Bellavista Gran Cuvèe 2008 Franciacorta Brut Rosè DOCG
  € 80
• Bellavista Gran Cuvèe 2015 Franciacorta Brut Rosè DOCG
  € 80
• Bellavista Franciacorta Saten Brut DOCG 2009 Franciacorta Saten Brut DOCG
  € 75
• Berlucchi 61 Satèn Franciacorta DOCG
  € 45
• Ca' Bolani Prosecco DOC Brut
  € 25
• Bianchi del Friuli Venezia Giulia
• Pinot Grigio 2018 Jermann
  € 30
• Traminer Aromatico 2016 Jermann
  € 35
• Segrè Cru Sauvignon 2015 Castello di Spessa
  € 30
• Terre Alte DOCG Livio Felluga
  € 70
• Tocai Friulano DOC 2017 Livio Felluga
  € 30
• Bianchi del Trentino Alto Adige
• Alto Adige Gewürztraminer DOC 2015 Colterenzio
  € 25
• Alto Adige Müller Thurgau DOC 2015 Terlan
  € 20
• Alto Adige Pinot Bianco DOC 2015 Terlan
  € 20
• Praepositus 2014 Abbazia Novacella Gewürztraminer
  € 35
• Praepositus 2010 Abbazia Novacella Karner
  € 25
• Bianchi del Piemonte
• Alteni di Brassica 2017 Cantine Gaja Langhe DOC
  € 160
• Villata Vite Colte Roero Arneis
  € 30
• Lombardia
• Brollettino 2013 Ca dei Frati Lugana DOC
  € 25
• Pratto 2016 Ca dei Frati
  € 25
• Bianchi del Veneto
• Chardonnay del Veneto IGT Inama
  € 18
• Bianchi dell’Umbria
• Cuvée Secrète 2016 Arnaldo Caprai Umbria Bianco IGT
  € 70
• Grecante Colli Martani 2017 Arnaldo Caprai Grechetto DOC
  € 30
• Conte della Vipera 2013 Castello della Sala, Antinori Umbria Bianco IGT
  € 35
• Bianchi di Toscana
• Vermentino 2016 Tenuta Guado al Tasso, Antinori Bolgheri DOC
  € 30
• Cervaro della Sala 2016 Antinori
  € 70
• Monteverro Toscana IGT Chardonnay
  € 140
• La Pettegola 2018 Banfi Toscana Vermentino IGT
  € 18
• Vermentino 2018 Aia Vecchia Toscana IGT
  € 16
• Cantaloro 2018 Avignonesi Toscana Bianco IGT
  € 18
• Bianchi di Sicilia
• Favinia la Muciara 2014 Firrato Bianco IGT Terre Siciliane
  € 38
• Sabbie dell'Etna 2016 Firrato Bianco DOC
  € 25
• Altavilla della Corte 2017 Firriato Sicilia Grillo DOC
  € 25
• Vini Rosé
• Belguardo 2018 Marchesi Mazzei Toscana Rosato IGT
  € 20
• Rosa del Castagno 2018 Fabrizio Dionisio Toscana IGT
  € 18
• Solidio 2018 Aia Vecchia Rosato Toscana IGT
  € 16
• Cantaloro 2018 Avignonesi Sangiovese Rosato Toscana IGT
  € 18
• Capannelle Toscana Rosato IGT
  € 30
• Vini in Bottiglia da 375ml
• La Gerla 2014 Brunello di Montalcino
  € 30
• Castelgreve 2015 Castelli del Grevespesa Chianti Classico DOCG
  € 14
• Poliziano Nobile di Montepulciano
  € 38
• La Gerla 2014 Rosso di Montalcino
  € 15
• Morellino di Scansano
• Lohsa 2017 Terre del Poliziano Morellino di Scansano DOCG
  € 18
• Val delle Rose 2017 Cecchi Morellino di Scansano DOCG
  € 18
• Chianti Classico
• Primo Colle Villa Cerna 2016 Cecchi Chianti Classico
  € 30
• Fattoria di Felsina 2011 Chianti Classico Berardenga DOCG
  € 25
• San Lorenzo 2015 Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione DOCG
  € 65
• Rossi di Montepulciano
• Poggio alla sala 2015 fam gattavecchi Rosso di Montepulciano DOC
  € 20
• Nobile di Montepulciano
• Grandi Annate 2013 Avignonesi Toscana IGT
  € 85
• Dei 2016 Vino Nobile di Montepulciano DOCG
  € 30
• Simposio 2013 Tre Rose, Bertani Domains Vino Nobile di Montepulciano
  € 50
• Podere Paradisino 2016 Fonte degli Angeli Vino Nobile di Montepulciano DOC
  € 30
• Rossi di Montalcino
• Tenuta Greppo 2016 Biondi e Santi Rosso di Montalcino DOC
  € 80
• Poggio di Sotto 2011 Rosso di Montalcino DOCG
  € 35
• Valdicava 2018 Rosso di Montalcino
  € 25
• Uccelliera 2012 Rosso di Montalcino
  € 50
• Brunelli di Montalcino
• Casanova dei Neri 2013 Brunello di Montalcino
  € 70
• Luce 2008 2009 Frescobaldi Brunello di Montalcino
  € 155
• Biondi e Santi 2013 Brunello di Montalcino DOCG
  € 170
• Ugolforte 2010 Tenuta San Giorgio Brunello di Montalcino DOCG
  € 50
• Poggio di Sotto 2013 Brunello di Montalcino
  € 200
• Cortona DOC e IGT
• Bramasole 2016 La Braccesca, Antinori Syrah Cortona DOC
  € 60
• Cortona Merlot 2015 Istituto A. Vegni
  € 20
• Stefano Amerighi 2016 Syrah Cortona DOC
  € 35
• Klanis 2011 Tenuta Montecchiesi, Dal Cero Syrah Cortona DOC
  € 38
• Rossi Toscani
• Magari 2015 Ca' Marcanda, Gaja Bolgheri Rosso
  € 75
• Donna Olga docg 2012 Bolgheri Rosso DOC
  € 30
• Botrosecco 2017 Le Mortelle, Antinori Maremma Toscana DOC
  € 25
• Lagone Aia Vecchia Toscana IGT
  € 18
• Merlot Degli Artisti Leonardo da Vinci
  € 38
• Grandi Vini Toscani
• Tignanello Marchesi Antinori Toscana IGT
  € 110
• 50 & 50 2012 Avignonesi e Capannelle
  € 155
• Desiderio 2015 Avignonesi Toscana IGT
  € 65
• Testamatta 2007 Bibi Graetz Toscana IGT
  € 170
• Flaccianello della Pieve 2010 Cantine Fontodi
  € 100
• Coevo 2010 Cecchi Toscana IGT
  € 80
• Concerto di Fonterutoli 2016 Marchesi Mazzei
  € 95
• Maestro Raro Felsina Cabernet Sauvignon
  € 65
• Sassicaia 2015 Tenuta San Guido Bolgheri DOC
  € 350
• Il Pareto 2009 Tenuta di Nozzole, Folonari
  € 80
• Le Stanze del Poliziano 2007 Poliziano Toscana IGT
  € 70
• Promis 2015 Ca' Marcanda, Gaja
  € 45
• Masseto Tenuta Masseto Toscana Rosso IGT
  € 1.100
• Massetino 2017 Tenuta Masseto Toscana Rosso IGT
  € 550
• Montevertine 2011 Toscana Rosso IGT
  € 70
• Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
  € 250
• Sor Ugo 2008 Aia Vecchia Cabernet Merlot Sangiovese Bolgheri superiore
  € 45
• Grattamacco 2016 Collemassari Bolgheri Superiore
  € 110
• Rossi di Montefalco e Umbri
• Cimbolo Poggio Bertaio
  € 35
• Crovello 2001 Poggio Bertaio Cabernet Sauvignon Merlot
  € 60
• Arnaldo Caprai 2016 Montefalco Rosso Riserva DOC
  € 55
• Arnaldo Caprai 2003 Sagrantino di Montefalco 25° Anniversario
  € 110
• Barbera, Baroli, Barbareschi e Dolcetti
• Barbaresco DOCG 2014 Gaja
  € 320
• Vietti 2014 Barolo Castiglione
  € 65
• La Luna e i Falò 2012 2013 Terre Da Vino Barbera d’Asti
  € 25
• Paesi Tuoi 2013 Terre Da Vino Barolo
  € 50
• Gli Amaroni della Valpolicella e La Valpolicella
• Tommasi 2011 Amarone della Valpolicella
  € 65
• Bertani 2010 Amarone della Valpolicella
  € 135
• Zenato 2015 Amarone della Valpolicella
  € 65
• Giovanni Allegrini 2005 Allegrini Recioto della Valpolicella Classico DOC
  € 55
• Rossi di Sicilia
• Camelot Firriato Sicilia DOC
  € 44
• Cavanera Rovo delle Coturnie 2011 Firriato Etna rosso
  € 40
• L’Ardenza 2009 Cottanera Sicilia Rosso DOC
  € 30
• Barrua 2015 Agricola Punica Rosso IGT Isola dei Nuraghi
  € 60
• Rossi d’Abruzzo
• Villa Medoro 2016 Passerina
  € 20
• Vini Passiti e Moscati
• La Bella Estate cl 70 2017 Terre Da Vino Moscato Passito
  € 38
• Passito di Zibibbo di Sicilia cl 50 2013 Cantine Colosi
  € 18
• Scosciamonaca Colle Massari Vinsanto Occhio di Pernice Montecucco
  € 65
• Moscato d'Asti cl 75 2018 Fontanafredda Moncucco DOCG
  € 25

Grazie per essere stato nostro ospite.
Se hai passato una bella serata
posta le tue foto con l’hashtag #preludiointerrazza.